Apa reprezintă constituentul fundamental și indispensabil al organismului uman, fiind esențiala pentru majoritatea proceselor fizice și mentale. Omul poate supraviețui aproximativ o luna fara mâncare, dar doar 5 până la 7 zile fără apă.

Beneficiile pe care consumul de apa plata proaspata in cantitati suficiente le are asupra sanatatii sunt uimitoare. De la cele vizibile, cum sunt tenul stralucitor, parul lucios, scaderea in greutate sau imbunatatirea tonusului muscular, pana la cele mai putin evidente, dar la fel de importante: oase mai puternice, organe interne mai sanatoase, reducerea riscului de imbolnavire de diabet, disfunctii coronare, cancer - un consum zilnic de 5 pahare de apa poate reduce riscul de cancer de colon cu 45%, de cancer la san cu 79% si scade cu 50% riscul de cancer vezicular.

Ajuta la transportul nutrientilor, a oxigenului si a toxinelor catre si dinspre celule; este necesara tuturor functiilor digestive, de absorbtie, circulatorii si excretoare. Regleaza temperatura corpului si este sursa de energie; are un rol important in hidratarea pielii, conferindu-i prospetime si elasticitate, si in controlul emotional.

Apa are de asemenea o importanta covarsitoare in functionarea sistemului nervos - in proportie de 80% fluid. Un consum crescut de apa are ca efect un nivel energetic ridicat, coerenta in idei si creste semnificativ productivitatea si capacitatea de concentrare; o scadere de numai 2% din apa din organism provoaca tulburari de memorie, dificultati la operatiile matematice de baza, probleme de concentrare asupra ecranului unui computer sau a unei pagini tiparite.